ポテトサラダ　－アレンジ自由な家庭料理の定番－

家庭やお弁当、居酒屋の定番メニューでもある“ポテトサラダ”。マヨネーズで和えたものが主流ですが、最近では変わり種のポテトサラダも増えてきているようです。

ポテトサラダとは？

ポテトサラダは茹でたジャガイモを潰して、玉ねぎやニンジン、キュウリなどを、マヨネーズ・塩・コショウで味付けしたサラダです。家庭料理として愛されていて、お弁当や居酒屋でも定番のメニューとしても根付いています。

また、ポテトサラダは日本だけではなく、世界各国でも愛されているメニューです。日本ではマヨネーズで和えることが多いですが、ドレッシングで和えたり、マスタードを加えたり、リンゴやミカンなどの果物を加えたりする国もあるとか。

ポテトサラダのは発祥はロシアのオリヴィエ・サラダが起源であるとされています。このサラダは帝政時代にモスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」でシェフを務めていた、リシュアン・オリヴィエによって考案されたそうです。

具材はジャガイモ、鶏の胸肉、ゆで卵、キュウリ、ニンジン、ピクルス。全て具材はさいの目切りでマヨネーズ・サワークリーム・塩・コショウ・砂糖・ハーブで味付けをします。

季節によっては食材を変え、ザリガニや鴨肉の燻製なども使用するとのこと。

このメニューはエルミタージュの中でも非常に人気の高いメニューでたくさん人を虜にしたそうです。

各国で人気の高いポテトサラダ。どのようなポテトサラダがあるかご紹介します！

中国のポテトサラダ。茹でたジャガイモ・ソーセージ・ニンジン・グリーンピース・リンゴの角切りを、塩・コショウ・マヨネーズで和えています。

茹でたジャガイモとカリカリに焼いたベーコンなどをドレッシングと和えたサラダ。ひと晩寝かせて味を染み込ませます。

茹でたジャガイモを小さな角切りにしてゆで卵、ピクルスなどをマヨネーズで和えます。日本のマヨネーズとアメリカのマヨネーズは味が異なっているので、少し酸味が強いようです。

インサラータ・ルッサは直訳するとロシアのサラダという意味になります。具材は茹でたジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・アンチョビ・ケッパーなど。マヨネーズとワインビネガー、塩・コショウで味付けをします。

その土地ごとの食材や感性によって、さまざまなポテトサラダがありますね。

ナポリの窯でも「まるごと北海道ポテトサラダ」を販売中！サラダのためにつくられたジャガイモ“さやか”を使用したこだわりの一品です。ぜひ、ご賞味ください♪