デリス・ド・ポマールマスタード　－ピリッと辛い大人のチーズ－

濃厚なチーズにピリリとした辛みと酸味をかけ合わせた”デリス・ド・ポマールマスタード”。ワインの名産地ブルゴーニュでうまれた大人のチーズです。

デリス・ド・ポマールマスタードとは？

デリス・ド・ポマールマスタードはフランスのブルゴーニュ地方でつくられている、フレッシュタイプのチーズです。ドーム型のクリームチーズの表面をおおっているのは粒マスタード。濃厚なクリームチーズと粒マスタードの辛み・酸味、プチプチとした食感を楽しめるチーズです。

中のクリームチーズはダブルクリーム製法でつくられていて脂肪分は70％と、とても高いのも特徴的。常温においておくとバターのように溶けてきてしまうので要冷蔵が基本です。

名前のデリスは「歓喜」、ポマールはこのチーズが「うまれた村」の名前からきています。この土地の名産品、マスタードと組み合わせたデリス・ド・ポマールマスタードはまさに、ポマール村の歓喜と言えるチーズなのだと想像できますね。

このチーズの製造がはじまったのは第二次世界大戦後のこと。まだまだチーズの中では歴史の浅いもので、時代と共に味やつくり方も何度かリニューアルされています。

ランスの原産地呼称統制（AOC）のチーズと比べると知名度や人気は劣りますが、話題性とおいしさを加味すると大きな可能性を秘めたチーズであると言えます。

最近では粒マスタード以外にも、カシスの芽入りやパン・デピス入り、トリュフ入りのデリス・ド・ポマールマスタードが製造されています。

マスタードがまぶしてあり、お肉との相性も抜群に良いです。付け合せとして食べるのも良いですし、脂肪分が多く常温で溶けるという特性を活かしてソースとして絡めて食べるのもいいですね。

ブルゴーニュ産の白ワインがおすすめです。辛口で少し果実味が強いワインを選ぶと、お互いを引き立たせ合うことができます。同郷のワインとチーズだからこそのかけあわせです。

また、ワインだけではなくビールとも相性も良く、濃厚ですがさっぱりと食べられます。夏のビールのおつまみに最適ですよ。