食材PAGE10に関する記事一覧

ハムやソーセージの専門店だけではなく、スーパーなどでの店頭でも気軽に手に入るようになってきたボローニャソーセージ。 風味豊かなやさしい味と、やわからい舌触りが特徴のソーセージです。 ボローニャ…

コクのある味わいと豊かな香りが食欲をそそるベーコン。 料理の味を引き立ててくれるベーコンは、家庭で手軽に使うことができる食材として人気の高い保存食品です。 ベーコンの特徴 ベーコンとは豚肉を…

日本では主に料理の飾りや付け合わせとして使われているパセリ。 古代ギリシャ・ローマ時代より使われてきたパセリは、地中海沿岸が原産の野菜です。 パセリの特徴 日本で流通しているパセリの多くは、…

エビ独特の旨味やプリプリとした食感は、これまで世界中の多くの人を魅了してきました。 日本においてもエビは、伝統料理はじめ様々な料理に欠かせない食材となっています。 日本におけるエビ エビと一…

ホワイトやブラウンの分厚いかさが特徴のマッシュルーム。 マッシュルームという呼び名は「キノコ」という意味の英語なのですが、日本では海外から入ってきた栽培キノコの総称を指す場合が多いです。 マッ…

ふりかけるだけで素材の味を引き立ててくれる白ごま。 独特な香りと風味が特徴の白ごまは、日本のみならず世界中の料理に使われている食材です。 白ごまの歴史 白ごまを含むごまの仲間は、アフリカのサ…

歯ごたえがあり、独特な苦味が特徴のピーマンは、料理に鮮やかな彩りを与えてくれる食材です。 一般で最も流通しているピーマンは緑色ですが、完熟させて赤くなった赤ピーマンも市場にはよく出回っています。…

上からかけたり一緒にあえたりするだけで、料理をよりおいしく仕上げてくれるマヨネーズ。 世界中で大人気のマヨネーズは、ジャンルを超えて様々な料理に使われている調味料です。 マヨネーズの歴史 マ…

日本では、パルメザンチーズといえば粉チーズのイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。 粉状にしてパスタやピザ、リゾットなどにかけることが多いパルメザンチーズは、風味豊かな味わいが人気を集めて…

イタリアの代表的なチーズとして知られているモッツァレラチーズ。 特にイタリア料理でよく見られるフレッシュチーズですが、クセのないもちもちとした食感が人気を集めています。 モッツァレラチーズの製…