食材PAGE6に関する記事一覧

スローフードの祭典「サローネデルグスト」で大喝采を浴びた“バリロット・ディ・ブーファラ”。塩リコッタの中でも最上級品として世界中の人々を魅了しています。 バリロット・ディ・ブーファラとは？ バリロ…

独特の歯ごたえと香りがクセになる”スカモルツァ・アッフミカータ”。焼いて食べるとより香りが増して、おいしく食べることができます。 スカモルツァ・アッフミカータとは？ スカモルツァ・アッフミカータは…

程よい塩気がおいしい“生ハム”。フルーツに乗せたり、ワインのお供にしたり、さまざまな食べ方ができる食材です。 生ハムとは？ 豚のもも肉を塩漬けして、非加熱で熟成させた食べ物。一般的なハムと違って、…

ニンニクの風味がたまらない“ガーリックオイル”。パスタやピザに、ちょっとかけるだけで料理をグレードアップさせることができますよ。 ガーリックオイルとは？ ガーリックオイルはその名の通リ、オイルにニ…

基本のソースのひとつ”ホワイトソース”。ベシャメルソースとも呼ばれ、フランス料理には欠かせない存在です。材料は牛乳・小麦粉・バターと、とてもシンプル。小麦粉とバターを炒め、そこに牛乳を加えて煮こむこと…

料理の薬味としてつかわれる“刻み海苔”。和食はもちろん、近年では洋食にもつかわれるようになってきました。 刻み海苔とは？ 刻み海苔とは全形の海苔を細かく切った、海苔の種類のひとつです。料理の薬味と…

青カビチーズを元にして作られたというチーズです。 ウェンズリーデールとは？ ウェンズリーデールはイギリスのヨーク州でつくられているチーズです。セミハードタイプや青カビタイプ、フレッシュチーズタイプ…

真っ白な雪のような色をした“ロビオラ・ムッカ”。口あたりもなめらかで、淡白な味わいなので料理からデザートまで幅広く使用されています。 ロビオラ・ムッカとは？ ロビオラ・ムッカはイタリア生まれのフレ…

濃厚だけどさっぱりとした味わいの“ブッラータ”。モッツァレラやカチョカバロのような見た目ですが、一体どんなチーズなのでしょうか？ ブッラータとは？ ブッラータはイタリア生まれのフレッシュタイプのチ…

家庭やお弁当、居酒屋の定番メニューでもある“ポテトサラダ”。マヨネーズで和えたものが主流ですが、最近では変わり種のポテトサラダも増えてきているようです。 ポテトサラダとは？ ポテトサラダは茹でたジ…