2016年5月31日 メイン

牛カルビ　－カルビ丼は大人気の定食－

牛肉の定番部位“牛カルビ”。程よくのった脂と旨味、大好物という方も多いのではないでしょうか？ 牛カルビとは？ 牛カルビとは、牛のアバラのしたの部位。「バラ肉」の部分のことを指します。程よく脂がのっ…

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2016年5月27日 食材

ウェンズリーデール　－クランベリー入りも美味しいクセなしチーズ－

青カビチーズを元にして作られたというチーズです。 ウェンズリーデールとは？ ウェンズリーデールはイギリスのヨーク州でつくられているチーズです。セミハードタイプや青カビタイプ、フレッシュチーズタイプ…

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2016年5月25日 食材

ロビオラ・ムッカ　－イタリア生まれのフレッシュチーズ－

真っ白な雪のような色をした“ロビオラ・ムッカ”。口あたりもなめらかで、淡白な味わいなので料理からデザートまで幅広く使用されています。 ロビオラ・ムッカとは？ ロビオラ・ムッカはイタリア生まれのフレ…

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2016年5月23日 食材

ブッラータ　－食べ方はアレンジ自在のチーズ－

濃厚だけどさっぱりとした味わいの“ブッラータ”。モッツァレラやカチョカバロのような見た目ですが、一体どんなチーズなのでしょうか？ ブッラータとは？ ブッラータはイタリア生まれのフレッシュタイプのチ…

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2016年5月18日 食材

ポテトサラダ　－アレンジ自由な家庭料理の定番－

家庭やお弁当、居酒屋の定番メニューでもある“ポテトサラダ”。マヨネーズで和えたものが主流ですが、最近では変わり種のポテトサラダも増えてきているようです。 ポテトサラダとは？ ポテトサラダは茹でたジ…

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2016年5月16日 食材

北海道さやか　－12年かけて誕生したじゃがいも－

ナポリの窯で使用しているジャガイモは“北海道さやか”という品種です。ジャガイモの中でもさまざまな品種がありますが、北海道さやかは一体どんな特徴があるのでしょうか？ 北海道さやかとは？ 北海道さやか…

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2016年5月12日 食材

クレッシェンツァ　－お餅のような食感のチーズ－

お餅のような見た目と食感の“クレッシェンツァ”。かつてはストレッキーノとも呼ばれていたようですが、一体どのようなチーズなのでしょうか？ クレッシェンツァとは？ クレッシェンツァはイタリアのロンバル…

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2016年5月10日 食材

デリス・ド・ポマール マスタード　－ピリッと辛い大人のチーズ－

濃厚なチーズにピリリとした辛みと酸味をかけ合わせた”デリス・ド・ポマール マスタード”。ワインの名産地ブルゴーニュでうまれた大人のチーズです。 デリス・ド・ポマール マスタードとは？ デリス・ド・…

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2016年5月6日 食材

ツナ　－ツナ缶は料理の強い味方－

今や食卓に欠かすことのなくなった”ツナ”。缶詰で常備しているというご家庭も増え、小さなお子様にも人気の食材です。 ツナとは？ “ツナ”と聞くと真っ先に「ツナ缶」が頭によぎりますが、ツナは英語で「T…

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2016年5月2日 食材

レモン・ヴィレ　－デザート感覚で食べられるチーズ－

チーズ熟成士ジャッキー・カンジ氏の手によってつくりだされた“レモン・ヴィレ”。まだまだ誕生してから時間はたっていませんが、歴史に名を残すチーズとなりそうです。 レモン・ヴィレとは？ レモン・ヴィレ…

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